Истражување покажува значително повисока смртност кај лица со најголем внес
Луѓето кои боледуваат од рак и консумираат големи количини ултра-преработена храна имаат значително поголем ризик од смртен исход, покажува ново научно истражување.
Според студија објавена во списанието Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, пациентите со највисок внес на ваква храна имале речиси 60% поголема веројатност да починат од болеста во споредба со оние кои ја консумирале во најмала мера.
Истражувањето го анализирало влијанието на ултра-преработените производи врз здравјето, кои веќе подолго време се поврзуваат со сериозни заболувања, меѓу кои дебелина, срцеви проблеми и зголемен ризик од рак.
Ултра-преработена храна се сметаат производи како сладолед, индустриски преработено месо, чипс, фабрички произведен леб, одредени житарки за појадок, бисквити, готови оброци и газирани пијалаци. Овие производи најчесто содржат високи количини шеќер, сол, заситени масти и различни адитиви.
Долгорочно следење на пациенти открива загрижувачки тренд
Во истражувањето биле опфатени 24.325 лица постари од 35 години од италијанскиот регион Молизе, следени во период од 2005 до 2022 година. Од нив, 802 лица кои претходно преживеале рак пополниле детални прашалници за својата исхрана.
Научниците ја анализирале количината на ултра-преработена храна што ја консумирале испитаниците и ги поделиле во три групи според нивниот внес. Притоа биле земени предвид фактори како пушење, телесна тежина, физичка активност, медицинска историја и тип на рак.
Во просечен период на следење од речиси 15 години биле регистрирани 281 смртен случај кај преживеаните пациенти. Резултатите покажале дека лицата со најголем внес на ваква храна имале 48 проценти поголем ризик од смрт од која било причина и 59 проценти поголем ризик од смрт поврзана со рак.
„Супстанциите вклучени во индустриската преработка на храна можат да се мешаат во метаболичките процеси, да ја нарушат цревната микробиота и да го поттикнат воспалението. Како резултат на тоа, дури и кога ултра-преработената храна се чини дека има слична калорична содржина и хранлив состав во споредба со минимално преработената или „природна“ храна, таа сепак може да има поштетен ефект врз телото“, рече Маријалаура Боначо од Одделот за епидемиологија и превенција на Институтот IRCCS Neuromed во Италија.
Експертите предупредуваат дека важен е целокупниот начин на исхрана
Истражувачкиот тим анализирал и биолошки показатели поврзани со воспаление, метаболички процеси и срцеви функции кај учесниците во студијата.
„Овие резултати сугерираат дека зголеменото воспаление и зголемениот срцев ритам во мирување може делумно да ја објаснат поврзаноста помеѓу поголемата потрошувачка на ултра-преработена храна и зголемената смртност, и да помогнат да се разјасни како самата преработка на храна може да придонесе за полоши исходи кај преживеаните од рак“, рече таа.
Дополнително биле анализирани и одделни категории ултра-преработена храна, како пијалаци со шеќер или вештачки засладувачи, преработено месо и солени грицки. Дел од овие групи покажале посилна поврзаност со смртноста, додека кај други не бил забележан јасен тренд.
„Главната порака за јавноста е дека целокупната потрошувачка на ултра-преработена храна е многу поважна од која било поединечна ставка. Фокусирањето на исхраната како целина и намалувањето на ултра-преработената храна воопшто и префрлањето на потрошувачката кон свежа, минимално преработена, локално одгледувана храна е најразумниот и најкорисен пристап кон здравјето. Практичен начин да се направи ова е да се провери етикетата: храната со повеќе од пет состојки, или дури и само еден додаток во исхраната, веројатно е ултра-преработена“, заклучи Боначо.