Подготовката на велигденските јајца знае да донесе непријатни изненадувања, особено кога лушпата ќе пукне при варење. За да се зачува нивниот изглед и да изгледаат совршено во празничната корпа, постојат неколку едноставни, но ефикасни начини што можат да помогнат.
Какви јајца да изберете и како да ги подготвите
Најдобро е да се користат јајца кои не се премногу свежи, односно стари меѓу 7 и 10 дена. Со текот на времето, мембраната се одвојува од лушпата и така се намалува ризикот од пукање при варење.
Исто така, важно е јајцата да не се ставаат ладни директно во вода. Треба да се остават на собна температура најмалку еден час, бидејќи наглата промена на температурата често доведува до пукање.
Што да додадете во водата и како да варите
Во водата може да се додаде една лажица сол или оцет. Ова помага лушпата да биде поотпорна, а ако се појави пукнатина, белката нема да истече. Оцетот има дополнителна предност, бидејќи овозможува бојата подобро да се прилепи.
Јајцата треба да се стават во ладна вода и да се загреваат постепено. На тој начин се избегнува термички шок. Добро е да се додадат и неколку капки масло, бидејќи тоа го намалува триењето меѓу јајцата и садот.
Варете ги на умерена температура, без силно вриење. Најдобро е да се остават околу 10 до 12 минути, без често мешање, за да не се удираат меѓусебно.
Како правилно да се изладат
По варењето, не треба веднаш да се ставаат во ладна вода. Подобро е прво да останат кратко во топлата вода, а потоа постепено да се префрлат во млака. Така се избегнува дополнително пукање.
Со овие едноставни чекори, велигденските јајца ќе останат цели и убаво обоени, без оштетувања и без непотребни проблеми при подготовката.