Крцкави однадвор, меки одвнатре и исполнети со растопен кашкавал и сланина, овие печени компири претставуваат идеален избор за вкусен семеен оброк. Подготовката се базира на едноставни состојки што создаваат богат вкус без потреба од сложени кулинарски техники.
Постапката започнува со термичка обработка на компирите за да омекнат, по што се полнат со фил од зачини, парчиња пропржена сланина и млечни производи. За подготовка се потребни две лажици кисела павлака, една лажица маслиново масло, сол и црн пипер по вкус, како и свеж магдонос или млад кромид за финална декорација.
Компирите прво темелно се мијат, се сушат и се боцкаат со вилушка на неколку места, по што се мачкаат со маслиново масло и се посолуваат. Се редат во тава заштитена со хартија за печење и се печат во рерна загреана на 200 степени Целзиусови во времетраење од 45 до 60 минути, во зависност од нивната големина.
Додека компирите се печат, сланината се сечка на ситни парчиња и се пржи во тава додека не стане крцкава. Потоа се меша со рендан кашкавал, ситно сечкан лук, кисела павлака, црн и црвен пипер. Омекнатите компири се вадат од рерна, се сечат по должина и внимателно се длабат со лажица, при што внатрешниот дел може да се додаде директно во смесата за филување. По полнењето, тие се враќаат во рерна уште 10 до 15 минути на 200 степени за да се формира златна кора.
Јадењето се служи топло, наросено со свежи зачински билки, во комбинација со свежа салата или сос од павлака и лук. Подготовката трае околу 15 минути, а вкупното време за термообработка изнесува помеѓу 55 и 75 минути. Како алтернатива, сланината може да се замени со печурки или зеленчук, додека за поголема растегливост се препорачува додавање на моцарела или гауда.