Палентата претставува едно од оние традиционални јадења што никогаш не излегуваат од мода. Порано се подготвувала како скромен оброк со само неколку состојки, а денес сè почесто се наоѓа во менијата на рестораните во помодерни и побогати кулинарски комбинации.

Нејзината најголема предност лежи во брзата подготовка, лесното комбинирање со различни намирници и фактот што може да биде подеднакво вкусна за појадок, ручек или вечера. За љубителите на солени и заситувачки оброци, кремастата палента со крцкава сланина, сирење и карамелизиран кромид е совршен избор.

Комбинацијата од нежна палента, стопено сирење и запечена сланина му дава на јадењето богат вкус, додека карамелизираниот кромид носи суптилна сладост што ги балансира состојките. Овој специјалитет не бара големи кулинарски вештини, а за подготовка се користат 100 грама фета сирење или младо бело сирење, како и малку свеж магдонос или власец.

Сланината се сече на мали коцки или тенки ленти и се става во ладна тава, по што се загрева на средна температура за постепено да ја испушти маснотијата. Се пржи неколку минути сè додека не добие златна боја и крцкавост, а потоа се вади на чинија со хартиена крпа, оставајќи дел од маснотијата во тавата.

Кромидот се сече на тенки полумесечини. Во тавата во која претходно се пржеше сланината се додаваат маслиново масло и малку путер, па се става кромидот да се пржи на тивок оган околу 15 до 20 минути со повремено мешање. Откога ќе омекне и ќе поприми златно-кафеава нијанса, по желба може да се додаде прстофат шеќер за истакнување на природната сладост.

Во тенџере се налеваат вода и млеко, се додава малку сол и течноста се загрева до вриење. Топлината потоа се намалува и постепено се додава палентата со постојано мешање за да се спречи создавање на грутки. Смесата се готви според упатството на пакувањето, најчесто три до пет минути, сè додека не стане мазна и кремаста.

По завршувањето на готвењето, садот се трга од оган и се додаваат путер, издробено бело сирење и рендан пармезан. Состојките се мешаат темелно за да се соединат, а доколку текстурата излезе премногу густа, се разредува со малку топло млеко. Кремастата палента се сервира во чинии, одозгора се става карамелизираниот кромид, се наросува крцкавата сланина и се украсува со ситно сечкан магдонос или власец пред топлото послужување.