Складирање на печеното кафе и губење на свежината
Складирање на печеното кафе е клучно за зачувување на вкусот и аромата, бидејќи квалитетот не останува непроменет со текот на времето.
Печеното кафе може долго да стои на полицата. Сепак, експертите предупредуваат дека неговиот квалитет не е постојан. Тој постепено ја губи свежината. Причината е изложеноста на воздух, влага, топлина и светлина.
Разбирањето на влијанието на овие фактори е суштинско за правилно складирање. Така пишува The Kitchn. Целите зрна кафе содржат природни масла и соединенија. Тие супстанции релативно брзо се разградуваат. Затоа, целта на правилното складирање е јасна. Зрната треба да се чуваат во затворен сад. Понатаму, садот треба да стои на ладно, темно и суво место.
Се препорачува да се купува количина што може да се потроши за една до две недели. Неотворената кеса може да стои до датумот на истекување. Тој датум е наведен на пакувањето. Откако кесата ќе се отвори, правилното складирање станува уште поважно. Зрната најдобро е да се искористат во рок од две недели. Така се обезбедува најдобар вкус. Сепак, прифатливо е да се користат и до три недели.
Како правилно да се чува кафето дома
Кафето може да се чува и во оригиналната кеса. Сепак, подобро е да се префрли во затворен сад. Притоа, важно е да има што е можно помалку празен простор во садот. Така се намалува контактот со кислород.
Дополнително, кафето треба да се чува на собна температура. Треба да биде подалеку од извори на топлина. На пример, шпоретите се несоодветно место. Исто така, треба да се избегнува директна сончева светлина. Чувањето во фрижидер не се препорачува. Фрижидерот внесува влага. Освен тоа, внесува и мириси. Кафето лесно ги впива тие мириси.
Иако кислородот претставува најголема закана за свежината, постојат и други фактори. Повисоките температури го забрзуваат губењето на аромата. Влажноста дополнително го интензивира тој процес. Поради тоа, замрзнувачот може да изгледа како добро решение. Сепак, тој не е соодветен за кафе што се користи секојдневно. Од друга страна, замрзнувањето може да биде опција за долгорочно складирање. Но, тоа треба да се направи внимателно.
Разлика меѓу мелено и зрнесто кафе
Меленото кафе ја губи свежината побрзо од целите зрна. Тоа често се случува во рок од неколку дена. Причината е поголемата површина изложена на воздух. Таа површина го забрзува процесот на оксидација.
Затоа, за максимална свежина, се препорачува да се меле само потребната количина. Таа количина треба веднаш да се искористи за подготовка. Остатокот од кафето треба да се чува во затворен сад. Садот треба да стои на ладно и темно место. За најдобар вкус, препорачливо е меленото кафе да се консумира во рок од една недела.