Јајцата содржат висококвалитетни протеини, витамини и минерали што му се потребни на организмот за нормално функционирање. За повеќето здрави возрасни лица, едно јајце дневно може да се вклопи во урамнотежена исхрана, но соодветната количина зависи и од целокупниот начин на исхрана и здравствената состојба.
Прашањето за нивното консумирање често се поврзува со холестеролот во жолчката. Кај луѓето со покачен LDL-холестерол, фамилијарна хиперхолестеролемија, дијабетес или дијагностицирано кардиоваскуларно заболување, внесот треба индивидуално да се приспособи во консултација со лекар или нутриционист.
Зошто јајцата се хранливи?
Едно поголемо јајце содржи приближно шест до седум грама протеини. Тие се важни за одржување на мускулната маса, обновување на ткивата и нормалното функционирање на организмот.
Јајцата содржат и витамин Б12, витамин Б2, селен, фосфор и холин. Холинот е важен за функционирањето на мозокот и нервниот систем, како и за клеточните мембрани.
Во жолчката има лутеин и зеаксантин, соединенија што се поврзуваат со здравјето на очите. Иако таа содржи повеќе масти и холестерол, во неа има и важни хранливи материи, па не мора автоматски да се отстранува од исхраната.
Колку јајца дневно може да се јадат?
За повеќето здрави возрасни лица, едно јајце дневно може да биде дел од здрава и разновидна исхрана. Истражувањата покажуваат дека умереното консумирање јајца кај здравите луѓе обично не е поврзано со значително зголемување на ризикот од срцеви заболувања.
Сепак, не постои единствена граница што одговара на сите. Важни се вкупниот начин на исхрана, физичката активност, нивото на холестерол и евентуалните здравствени состојби.
Лицата со покачен LDL-холестерол, фамилијарна хиперхолестеролемија, дијабетес или веќе дијагностицирано кардиоваскуларно заболување треба да се советуваат со лекар или нутриционист за количината што е соодветна за нив.
Како јајцата влијаат врз холестеролот?
Жолчката содржи холестерол, но влијанието на храната врз нивото на холестерол во крвта не е исто кај сите. Кај многу луѓе, заситените и трансмастите имаат поголемо влијание врз LDL-холестеролот отколку холестеролот внесен преку храната.
Затоа е важен и начинот на подготовка. Варените јајца или оние подготвени со мала количина масло се подобар избор од јајца пржени со многу путер, сланина, колбаси или други производи богати со заситени масти.
Кој е најдобриот начин за подготовка?
Варените јајца се практичен избор бидејќи не бараат дополнително масло. Добри опции се и поширани јајца или јајца подготвени во тава со малку маслиново масло.
За поцелосен оброк, може да се послужат со интегрален леб и зеленчук, како домати, пиперки или спанаќ. Така во оброкот се додаваат и растителни влакна, кои природно ги нема во јајцата.
Јајцата треба да бидат добро термички обработени, особено кога ги консумираат бремени жени, мали деца, постари лица и луѓе со ослабен имунитет. Треба да се чуваат во соодветни услови, а кога постои ризик од инфекција со салмонела, да се избегнуваат сурови или недоволно обработени јајца.
Може ли јајцата да помогнат при слабеење?
Протеините во јајцата можат да придонесат за чувство на ситост, па тие може да бидат дел од исхрана за намалување на телесната тежина. Појадок со јајца, зеленчук и интегрални житарки може да помогне во полесно контролирање на гладот во текот на утрото.
Сепак, самите јајца не предизвикуваат слабеење. Резултатите зависат од вкупниот внес на калории, квалитетот на исхраната и физичката активност.